La Ferme de L'Est

ACHARD P'tit Jacques - Ferme de l'Est

11,37 € HT · TVA 20,0 %

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Achard P’tit Jacques – La Ferme de L’Est

Avec cet Achard P’tit Jacques, Suzie Tancourt de La Ferme de L’Est met à l’honneur un ingrédient très apprécié dans la cuisine réunionnaise : le jacquier, appelé localement ti jacques lorsqu’il est récolté jeune.

Le jacquier est un fruit impressionnant qui pousse directement sur le tronc de l’arbre (Artocarpus heterophyllus). Lorsqu’il est récolté avant maturité, le fruit reste ferme et développe une texture fibreuse particulièrement intéressante en cuisine. À ce stade, il est utilisé comme un légume et absorbe parfaitement les épices et les assaisonnements.

Dans la cuisine créole, le p’tit jacques est traditionnellement travaillé en carry ou en achard. Pour cette recette, il est finement tranché puis préparé selon la tradition des achards réunionnais, où les épices et les condiments viennent réveiller ses arômes tout en respectant sa texture unique.

Le résultat est un achard original et plein de caractère où le croquant du jacquier jeune se mêle aux saveurs épicées et parfumées de la préparation.

Préparé artisanalement à La Réunion au sein de La Ferme de L’Est, cet achard reflète parfaitement le savoir-faire de Suzie Tancourt, qui aime valoriser les produits du terroir réunionnais à travers des recettes généreuses et authentiques.

L’Achard P’tit Jacques accompagne idéalement un riz blanc, un carry, un poisson grillé ou des grillades. Il peut également être dégusté comme condiment pour apporter une touche originale et typiquement réunionnaise à vos repas.

Avec cette création, La Ferme de L’Est propose une spécialité authentique où le p’tit jacques révèle toute sa richesse dans une préparation inspirée de la tradition créole.

Ce produit a été sélectionné par MELGA en accord avec La Ferme de L’Est, avec laquelle nous entretenons un partenariat étroit afin de faire découvrir et valoriser les saveurs artisanales de La Réunion bien au-delà de l’île.

Labels, Certifications et Récompenses

Récompensée par la Certification MELGA OR, garantissant une fabrication 100 % réunionnaise.

Certificication MELGA Or — 100 % de matière première réunionnaise, transformée et valorisée localement, sans aucun compromis sur l’origine.

Description

Un goût unique: La texture croquante du petit Jacques associée aux épices crée une explosion de saveurs en bouche.

Un produit frais et local: Les petits Jacques utilisés sont cultivés localement, garantissant une fraîcheur incomparable.

Un accompagnement polyvalent: L'achard de petit Jacques se marie à merveille avec de nombreux plats : caris, rougails, grillades, salades.

Un produit sain: Sans conservateur ni colorant, l'achard de petit Jacques est un produit naturel et sain.

Une découverte gustative: Si vous êtes curieux de découvrir de nouvelles saveurs, l'achard de petit Jacques est fait pour vous.

Le ti jacques absorbe parfaitement les épices, offrant une expérience gustative généreuse, authentique et typiquement réunionnaise. Sa texture rappelle celle de l’artichaut ou du cœur de palmier, ce qui en fait une base idéale pour les préparations épicées et marinées comme l’achard.

Idéal en accompagnement d’un riz blanc, d’un carry poulet, d’un rougail saucisse, d’un poisson grillé ou d’une viande braisée, il peut également relever une salade ou garnir un sandwich pour une touche exotique affirmée.

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Présentation de la Ferme de L'Est & Suzie Tancourt : La Ferme de L’Est – L’univers gourmand de Suzie Tancourt

Installée dans l’Est de l’île de La Réunion, La Ferme de L’Est, portée par Suzie Tancourt, incarne une cuisine artisanale généreuse et profondément inspirée du terroir réunionnais. Passionnée et créative, Suzie transforme fruits tropicaux, légumes péi et épices de l’île en une grande variété de spécialités culinaires. Confitures de fruits parfumés, achards croquants, rougails traditionnels, piments à la pâte, condiments relevés, mais aussi rillettes, pâtés et préparations cuisinées composent un univers gourmand riche et authentique. Chaque recette est pensée pour mettre en valeur le goût des produits et l’esprit convivial de la cuisine créole. À travers ses créations, Suzie partage une véritable passion pour les saveurs de La Réunion et pour la transformation artisanale. Une sélection de ses produits est aujourd’hui proposée par MELGA, afin de faire découvrir ces spécialités au plus grand nombre

.🟧Portrait complet de La Ferme de L’Est et de Suzie Tancourt ici.

🟧Découvrez ci-dessous une sélection de ses créations et laissez-vous guider par les saveurs de La Réunion.