MAISON DU CURCUMA
FEUILLES DE CANNELLE - La Maison du Curcuma / Mémé Rivière
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Feuilles de Cannelle – Cannelier de Chine
La Maison du Curcuma – Mémé Rivière
Une plante aromatique emblématique des jardins créoles
Les Feuilles de Cannelle de La Maison du Curcuma proviennent du cannellier de Chine (Cinnamomum cassia), un arbre aromatique largement apprécié pour la richesse de ses feuilles et de son écorce. Moins connues que la cannelle en bâton, les feuilles développent pourtant un parfum remarquable, à la fois doux, épicé et délicatement boisé.
Sélectionnées avec soin puis séchées afin de préserver toutes leurs qualités aromatiques, elles constituent un ingrédient incontournable de nombreuses recettes traditionnelles réunionnaises.
Un parfum unique entre douceur et caractère
Les feuilles de cannelle diffusent lentement leurs arômes lors de la cuisson ou de l'infusion. Elles offrent des notes chaudes et parfumées qui rappellent la cannelle traditionnelle tout en conservant une personnalité propre, plus végétale et subtile.
Leur parfum délicat permet d'aromatiser les préparations sans dominer les autres ingrédients, apportant ainsi profondeur et élégance aux recettes.
Un incontournable de la cuisine réunionnaise
À La Réunion, les feuilles de cannelle occupent une place importante dans la cuisine familiale.
Elles sont traditionnellement utilisées dans :
- les carries créoles
- les civets
- les plats mijotés
- certaines sauces
- les soupes et bouillons parfumés
Leur diffusion lente permet d'apporter une richesse aromatique particulièrement appréciée dans les longues cuissons.
Accords & moments d'utilisation
Les Feuilles de Cannelle peuvent être utilisées dans de nombreuses préparations :
En cuisine
- carries de viande
- carries de poisson
- civets traditionnels
- plats mijotés
- sauces parfumées
En infusion
- tisanes maison
- infusions bien-être
- mélanges d'épices et de plantes aromatiques
En pâtisserie
- crèmes dessert
- compotes
- sirops parfumés
- préparations aux fruits
Quelques feuilles suffisent généralement pour parfumer une préparation et lui apporter toute la richesse aromatique du cannellier.
Une plante appréciée pour ses usages traditionnels
Utilisées depuis des générations dans différentes cultures, les feuilles de cannelle sont appréciées pour leur parfum naturel et leur polyvalence.
Elles occupent une place importante dans les traditions culinaires de nombreuses régions tropicales et s'intègrent naturellement dans une alimentation variée et équilibrée.
Certification MELGA OR
100 % de matières premières réunionnaises, transformées et valorisées localement à La Réunion.
La Certification MELGA OR distingue les produits entièrement issus du territoire réunionnais et contribue à valoriser les producteurs, les artisans et les savoir-faire locaux.
Certificication MELGA Or — 100 % de matière première réunionnaise, transformée et valorisée localement, sans aucun compromis sur l’origine.
Description
La Maison du Curcuma – Hier et Aujourd'hui
La Maison du Curcuma – Mémé Rivière est une exploitation agricole familiale implantée à la Plaine des Grègues, à Saint-Joseph. Fondée par Mémé Rivière, elle s'est développée autour de la culture, de la transformation et de la valorisation des richesses naturelles du terroir réunionnais.
Aujourd'hui, Jessy Rivière et Cyrille Rivière poursuivent cette aventure familiale en proposant une gamme de produits artisanaux qui associent savoir-faire traditionnel, qualité des matières premières et passion des saveurs authentiques.
Informations pratiques
Type : Plante aromatique séchée
Produit : Feuilles de cannelle
Variété : Cannelier de Chine (Cinnamomum cassia)
Utilisation : Cuisine et infusion
Poids : 10 g
Conditionnement : Sachet
Marque : La Maison du Curcuma – Mémé Rivière
Conservation : À conserver au sec, à l'abri de la lumière et de l'humidité.